黑茶對(duì)于茶友們來說，已經(jīng)再熟悉不過了，可對(duì)于安化黑茶的發(fā)展史茶友們你了解多少呢？黑茶有相關(guān)人士記載，始于十六世紀(jì)初就已經(jīng)出現(xiàn)了黑茶之說，但據(jù)《明史·食貨志》記載；神宗萬歷十三年，即公元1585年，因此16世紀(jì)末期，湖南安化黑茶興起。那么安化黑茶發(fā)展史，又有哪些相關(guān)資料呢？下面小編就為大家一一的分享下。

在明嘉靖三年（公元1524年），“產(chǎn)地有限，悉征黑茶”，安化黑茶采用鍋炒殺青、踹揉、漚堆（前發(fā)酵）、松柴明火焙干，即將做色工藝在初制作過程中完成，且增加了松柴明火烘焙工藝（不同于烏茶的日曬干燥）。這種烘焙方式既除掉了青葉氣，又使干茶色澤黑褐油潤(rùn)，均勻一致，且內(nèi)質(zhì)滋味醇和，具獨(dú)特松煙香。這種采用安化特定區(qū)域的鮮葉原料經(jīng)獨(dú)特的加工工藝所形成的茶被稱為黑茶。

   歷史上黑茶是安化的特產(chǎn)。地方向朝廷貢獻(xiàn)方物，是為貢品，安化黑茶中品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品也就成為貢賦之物。

黑茶產(chǎn)品品種較多，其中以天尖、貢尖為上品，花卷和引包為大宗。天尖、貢尖和千兩茶（大的花卷）都有入貢。天尖、貢尖以"天""貢"命名，反映的正是其作為地方特產(chǎn)向天子入貢的性質(zhì)。一般來說，大宗黑茶用于茶馬互市；納貢黑茶更多用于清朝皇帝對(duì)西北少數(shù)民族首領(lǐng)和宗教領(lǐng)袖的特殊賞賜。道光年間，經(jīng)營(yíng)黑茶的南幫商號(hào)干瑞升奉旨采辦天、貢尖，供應(yīng)皇室，為黑茶入貢之始，持續(xù)到民國(guó)初年。據(jù)稱，前幾年在故宮發(fā)現(xiàn)的遺存茶葉貢品中，跟普洱茶在一起的，就有安化千兩茶餅。

安化產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱，因量多質(zhì)好，古時(shí)就馳名中外?！栋不h志》載：“當(dāng)北宋啟疆（建縣）之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生“，“崖谷間生殖無幾，唯茶甲諸州縣，不僅茶多，且質(zhì)優(yōu)”。安化產(chǎn)黑茶究竟始于何時(shí)，至今未見到明確的記載。五代（公元935年前后）毛文錫編撰《茶譜》有云：“譚邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，其色如鐵，而芳香異常，烹之無滓也”，所謂鐵色茶即安化黑茶也，當(dāng)時(shí)的渠江薄片和益陽團(tuán)茶主要運(yùn)銷湖北、江陵、襄陽一帶。由此可以推斷，湖南黑茶至少有一千余年的生產(chǎn)歷史。

1937年，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，體積龐大的里引茶受運(yùn)輸條件的影響而大為減少，從而引起民國(guó)政府的高度重視，叫地方政府這里解決這一問題。時(shí)任湖南省茶葉管理處副處長(zhǎng)的彭先澤先生，經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)和研究后，撰寫了一篇題為《辟在安化不能壓磚》一文，并見諸報(bào)端，引起政府和業(yè)界人士的高度重視。

1950年，安化第二茶廠開始試制茯磚茶。1953年，安化第二茶廠試制作湖南第一片手筑茯磚茶獲得成功，打破了只有涇水和陜西人制茯磚茶的神話，結(jié)束了湖南不能加工茯茶的歷史，開創(chuàng)了湖南緊壓茶發(fā)展的新途徑。

譚偉中，安化黑茶的古藝傳承者

2005年，因?qū)Π不诓璧奶厥飧星?，他放下?jīng)營(yíng)多年的金礦、地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，專注于安化黑茶，一舉收購(gòu)陳年老茶200多噸。

2008年，他于安化縣梅城鎮(zhèn)設(shè)立安化芙蓉山黑茶廠;于金星大道置地60畝、望城光明村置地80畝、安化縣境內(nèi)最高峰芙蓉山置地5000畝作為黑茶原料基地;移栽1680棵千年古茶樹，創(chuàng)辦香木海黑茶產(chǎn)業(yè)園。

2011年，他開設(shè)香木海安化黑茶茶博館，成立安化黑茶文化交流中心，全面展示唐宋以來黑茶的歷史和傳統(tǒng)工藝，為安化黑茶的文化傳播和品牌推廣不遺余力。

他，就是香木海的創(chuàng)始人譚偉中，安化黑茶的古藝傳承者。

安化黑茶的歷史，可以追溯到公元816年唐代楊燁《膳夫經(jīng)平路》中提到：“渠江薄片，益陽團(tuán)茶運(yùn)銷湖北、江陵、襄陽一帶，其均為安化黑茶。”到明洪武二十四年(1391)，朱元璋欽點(diǎn)芙蓉山“芽茶”22斤，稱“四保貢茶”。如今，安化黑茶已被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

安化黑茶如此淵遠(yuǎn)與深厚的文化并不是人人都能靜下心來潛心研究的。譚偉中偏偏是其中一個(gè)。生于制茶世家的譚偉中，自小飽受黑茶文化熏陶，喜歡和世界各地茶道中人交流茶藝，研究安化歷史及制茶工藝。為了掌握安化黑茶唐代以前幾乎失傳的傳統(tǒng)工藝，他查閱了大量古籍和安化縣志，循蚩尤后人足跡訪遍南方諸省;為了掌握微生物的技術(shù)，虛心向國(guó)內(nèi)專家教授請(qǐng)教，并遠(yuǎn)赴韓國(guó)、日本，與外國(guó)茶葉專家交流探討。他還師從一誠(chéng)長(zhǎng)老研習(xí)禪道，自號(hào)養(yǎng)平居士，對(duì)禪茶一味領(lǐng)悟頗深。

以上是編者對(duì)安化黑茶的部分發(fā)展史的一些分享，通過編者的分享茶友們是不是就能更深刻的了解到安化黑茶的歷史由來呢，如了解安化黑茶相關(guān)知識(shí)可繼續(xù)關(guān)注本站。