你看見過安化黑茶上的金花嗎？第一次看見的朋友，一般都會嚇一跳，以為自己淘來的價(jià)格不菲的黑磚是發(fā)了霉的假貨。殊不知這金花還是個好東西。那么到底安化黑茶金花是怎么辨別的呢？安化黑茶金花有什么作用？接下來香木海小編和大家分析下。

金花，對身體有益的益生菌

安化是中國黑茶之源。我國的第一片黑磚茶，第一片茯磚茶，第一片花磚茶均誕生于安化。其中，又以金花盛開的茯磚茶最具特色。

“金花”的學(xué)名是冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”。

在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種。經(jīng)科學(xué)研究，“金花”對后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

另外金花對于健康來說，更具有較強(qiáng)的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀，清純不粗、口感強(qiáng)勁。

“金花”具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用。因其藥效如土茯苓，加上茯茶的口感特別，以“茯”字命名，因此有人誤以為茯茶中有茯苓的成分，其實(shí)是“金花”的菌花香和其獨(dú)特的藥理作用。

據(jù)《明史.茶法》記載，早在明嘉靖三年即公元1524年前，茯茶就被規(guī)定為運(yùn)往西北供少數(shù)民族所需的官茶。被譽(yù)為“中國古絲綢之路上的神秘之茶”茯磚茶，一度成為我國西北地區(qū)少數(shù)民族“一日不可缺”的日常生活飲料。

關(guān)于安化黑茶的金花小編和就和大家分享到這里了，這樣的好茶來之不易且值得你好好珍惜，下次遇上有金花的茯磚可千萬別錯丟了。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下<安化黑茶金花有什么功效>