一些人在品嘗安化黑茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一種特殊的物質(zhì)，其實(shí)這就是金花了。安化黑茶里面的金花有什么功效[專(zhuān)家解讀]呢？安化黑茶之中的金花，不僅增加了黑茶的口感，同時(shí)還有比較神奇的多方面的功效，下面就帶領(lǐng)大家一起來(lái)了解下吧。

安化黑茶的種類(lèi)比較多，茯磚茶是其中的一種，而其內(nèi)部就含有金花。茯磚茶在黑茶中獨(dú)具特色，而“金花”令茯磚茶不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味口感，更具有神奇的保健功效。

“金花”即冠突散囊菌，是一種益生真菌。它是茯磚茶加工過(guò)程中，在特定的溫、濕度條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，可以直接影響茯磚茶的品質(zhì)。其產(chǎn)生的黃色閉囊殼，均勻地附著在茯磚茶中，形似“米蘭”。“金花”是子囊堆，不是曲霉的分生孢子，屬于有益微生物。（我們俗稱(chēng)的“益生菌”）。很多剛接觸安化黑茶的人，看到里面滿(mǎn)滿(mǎn)的金花，還以為是茶葉霉變，其實(shí)不是哦。而且由于冠突散囊菌等微生物的大量參與，還形成了特有的菌花香，并由于這些微生物的作用以及在加工過(guò)程中的高溫高濕作用，茶多酚的氧化、縮合、蛋白質(zhì)和纖維素等大分子的分解，氨基酸、糖類(lèi)、咖啡堿等各成分之間的聚合、縮合等一系列反應(yīng)，形成了茯磚茶的品質(zhì)風(fēng)味。

日本研究茯磚茶的專(zhuān)家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。這是其他茶類(lèi)、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年還有外國(guó)偷偷竊取其技術(shù)未果，因?yàn)?ldquo;金花”只有在安化獨(dú)特的環(huán)境中才能正常的生長(zhǎng)。日本專(zhuān)家實(shí)驗(yàn)表明，茶飲品中安化黑茶的減肥效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶類(lèi)。

安化黑茶的種類(lèi)多，而金花是其中的一個(gè)成分，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，經(jīng)常飲用，對(duì)身體健康大有裨益。喜歡喝黑茶的人，沒(méi)事的時(shí)候，多品嘗下黑茶，相信其中的金花對(duì)您一定有幫助。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下《靜下心來(lái)喝湖南黑茶，洗禮內(nèi)心深處?kù)`魂》。