安化黑茶是什么茶,安化黑茶怎么樣？對于剛接觸安化黑茶的朋友比較陌生，香木海小編整理了關(guān)安化黑茶基本信息介紹，以及安化黑茶歷史簡歷及由來。讓你通過這篇文章全部詳細(xì)的了解到安化黑茶。

安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。

安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品，主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。

成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香；滋味醇和或微澀；耐沖泡。

安化黑茶的發(fā)展歷史

安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初，據(jù)《明史茶法》記載，明嘉靖三年(公元1524年)御史陳講疏奏云:"商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限。"

這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過蒸壓形成的黑茶，難于滿足宮茶和商茶需求，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。

由于湖茶量多、質(zhì)好、價廉，吻合朝廷"以茶易馬"之愿，在十六世紀(jì)末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

隨著科技的進(jìn)步，茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創(chuàng)新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。

荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清熱、瀉火、降脂的作用。

安化黑茶的自然地理環(huán)境

安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。

其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。

安化黑茶的主要品種

安化黑茶主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖;"三磚"指茯磚、黑磚和花磚;"一卷"是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。

1、三尖茶

安化黑茶簡介，什么是安化黑茶？

以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛茶一、二、三級為主要原料。

根據(jù)采用原料等級的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，采用谷雨時節(jié)的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品，清·道光年間(1825年前后)，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用。

"三尖"茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。

2、茯磚茶

安化黑茶簡介，什么是安化黑茶？

以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。

按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個等級，按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。

茯磚茶內(nèi)的"金花"學(xué)名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。

3、黑磚茶

安化黑茶簡介，什么是安化黑茶？

以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個等級。

4、花磚茶

安化黑茶簡介，什么是安化黑茶？

以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個等級。

5、安化千兩茶

安化黑茶簡介，什么是安化黑茶？

又稱花卷茶，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經(jīng)過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。

安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼(箬)葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十六兩茶等規(guī)格。

安化黑茶的功效

中國自古就有"以茶治病"的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。

對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:

1、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)；

2、助消化、解油膩、順腸胃；

3、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾?。?

4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽；

5、抗癌、抗突變；

6、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿??；

7、殺菌、消炎；

8、利尿解毒、降低煙酒毒害。

除養(yǎng)生功效外，安化黑茶的保健效果更獨(dú)特。

安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。

這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。

安化黑茶沖泡方法

安化黑茶簡介，什么是安化黑茶？

沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。

粗老茶也可煮飲，每個茶都有各自的特點(diǎn)，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶為真品黑茶）才有其特定功效。

第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。

第二步：沖泡按1:40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

第三步：茶水分離如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。

安化黑茶選購與鑒別

安化黑茶產(chǎn)品由安化茶協(xié)會統(tǒng)一頒發(fā)的生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的黑茶產(chǎn)品，茶表黑褐油亮，茶身緊結(jié)，壓印的文字、圖案標(biāo)準(zhǔn)清晰。

安化黑茶產(chǎn)品通過開湯可進(jìn)一步識別，真正的安化黑茶產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)取量兌水煎熬、沖泡，其湯色紅明艷亮，同非安化茶對比明顯

尤其是耐泡的程度，通過對比更明顯了。

安化黑茶口感醇和微澀，有可口的松煙香味。葉底厚實、粗大。

如果是其它異地雜亂黑茶，外觀黃暗，茶湯不明凈，口感淡薄，有異味，葉底較小。

觀其外形，看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。

緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂；

散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。

看其湯色，陳茶湯色紅亮如琥珀。

聞其香氣，黑茶帶甜酒香或松煙香，

陳茶有陳香；

茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；

野生茶有淡淡的清香。

還可品其滋味和看其葉底。

安化黑茶是什么茶，小編從一篇文章讓你快速了解安化黑茶的全面知識，通過安化黑茶功效，安化黑茶歷史，安化黑茶由來，安化黑茶的選購及種類多方面闡述，希望能對您有所幫助。如需了解安化黑茶知識可以閱讀下<從哪些方面來品鑒安化黑茶>