1825年期間，道光皇帝將兩江總督陶澍所奉送的安化黑茶賜名“天尖茶”作為褒獎，列為清皇帝御品茶，意為天字第一號茶。

依此類推，就有了皇上喝的安化黑茶為“天尖茶”；朝廷重臣所喝為“貢尖茶”；一般官員所喝為“生尖茶”。

天尖茶，概括起來就是：采用安化雪峰山脈，大葉種茶樹谷雨時節(jié)的芽尖制作而成，一直以來都是皇族專用貢品，品質(zhì)上乘，處于湖南安化黑茶的金字塔尖。

論花香，天尖不如紅茶；論清爽，天尖不如綠茶；為何清朝皇室對天尖如此情有獨鐘，每年都列為貢品呢？這就要從它的獨特功效說起。古代有用老雞湯治嗓子不舒服的傳統(tǒng)，主要是因為老雞湯中的氨基酸在發(fā)揮作用，而天尖黑茶恰恰富含天然氨基酸，喝杯天尖茶等于喝了碗老雞湯，難怪喝完之后嗓子那么舒服。

安化黑茶天尖茶茶制作工藝

1.早春嫩葉，一年制作一次

與綠茶追求明前茶不同，制作黑茶，尤其是天尖，必須等到每年的谷雨時節(jié)。經(jīng)歷了整個冬季的蘊育，儲存了豐富的能量。春天陽光溫潤，云臺山海拔高、氣溫低，茶葉生長速度緩慢，沒有病蟲危害。在春天最好的時間采摘下來，這時的茶葉最為肥碩鮮嫩，內(nèi)含物極為豐富。由于時節(jié)的特殊性，天尖一年只能制作一次。

2.遵循祖法，十八道工藝精制

天尖茶的制作工藝歷史，至少有500余年。和黑茶其他品種一樣，經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙過程，加工成安化黑毛茶。

3.七星灶烘焙，松煙香濃郁

優(yōu)質(zhì)天尖茶，在殺青揉捻之后，還必須經(jīng)過七星灶松柴明火烘焙工藝干燥，這樣才能保證成品茶松煙香高，茶味醇厚。

七星灶烘焙一定要用松柴旺火，它是制黑毛茶的關(guān)鍵性工序。可惜如今市場上燒雜木的居多，絕少有全釆用松柴作燃料。頂級天尖所用松柴必須產(chǎn)自當(dāng)山上，經(jīng)過一年以上去皮晾曬除去青氣，更不能用別的木柴代替，唯有如此才能保證勁道醇厚的松煙香味。

4.四個“一致”，烏黑油潤

優(yōu)質(zhì)的天尖茶，要求條索松緊一致，嫩度一致，長度一致，色澤一致，還要烏黑油潤。所以到最后的優(yōu)質(zhì)成品數(shù)量極為稀少。

5.湯色橙黃，滋味鮮爽

判斷一款安化黑茶天尖茶的好壞，除了通過外觀之外，還要看它的湯色。投茶7g，以蓋碗沖泡，5秒出湯，天尖泡出的茶湯，湯色橙黃，悶泡之后湯色橙紅，茶湯清澈透明，富有光澤，滋味清醇，口感甘潤爽滑，有獨特的松煙香。

6.葉底舒展，柔韌有活性

判斷一款安化黑茶天尖如何，喝完茶湯還要看葉底。好的葉底鮮活富有光澤，歷經(jīng)烘焙依然柔韌度較好，有彈性，荒野茶的狂野氣質(zhì)盡顯！

安化黑茶天尖茶：古時貢品，當(dāng)代珍品！綜上所述，想必大家都有所了解。更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《什么時候喝安化黑茶效果好》