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安化黑茶有茶梗,關(guān)于茶梗你知道多少?

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2019-11-14 11:34:57【

喜歡喝茶的朋友應(yīng)該都喝過湖南安化黑茶,有些注意細節(jié)的朋友應(yīng)該都會發(fā)現(xiàn)黑茶中的茶梗,很多朋友不知道茶梗有什么用,也不知道為什么會有茶梗,其實茶梗的作用非常大的,決定著黑茶的質(zhì)量。今天小編就給大家說說。

1、茶梗中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

據(jù)茶學(xué)專家的研究,采摘茶葉時采下的嫩莖,其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質(zhì)等,而且這個含量要遠遠大于茶葉。另外,陳放時間長的茶梗,能跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化為許多人體可吸收的營養(yǎng),比如說茶多糖等,沖泡含有茶梗的茶葉時,你會發(fā)現(xiàn)茶湯的滋味很甜爽,還伴隨著濃郁的陳香。

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2、茶梗是黑茶中茶香的重要來源

茶梗適量的話,能夠增加茶磚的磚身內(nèi)的空隙,保證差磚內(nèi)的氧氣含量。含梗量太低的話茶磚的磚身會過緊,會影響到茶葉的透氣,金花沒法呼吸,自然數(shù)量也多不起來。有實驗數(shù)據(jù)表明,茯磚的含梗量在13.5%以下時,金花的顆粒小、不茂盛,而含梗量達到16.5%左右的時候,金花茂盛,而且“花朵”大而密,整個茯磚茶的品質(zhì)因子也不錯,茶會表現(xiàn)出醇厚的滋味,以及濃郁的菌花香。

3、茶梗給茶湯提供了一份鮮甜

大部分的黑茶在采摘的過程中都會要求較為成熟的鮮葉,從茶湯的風(fēng)味來考慮的話,成熟的葉片中的茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等都比嫩葉要高出很多倍,所以考慮到黑茶口感的豐富,黑茶的原料中的茶梗是必不可少的。

相關(guān)的研究也證實,茶梗中含有豐富的茶多糖、木質(zhì)素、纖維素以及一定量的茶氨酸,這些物質(zhì)都是水溶性物質(zhì),極易溶于水中,成為茶湯中一種有效組成部分,提升茶湯的口感和品質(zhì)。

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4、茶梗是黑茶中茶香的重要來源

茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì),茶葉在加工的過程中,香氣物質(zhì)會從茶梗轉(zhuǎn)移到茶葉中,與葉片中的有效物質(zhì)結(jié)合,轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì),所以說適當?shù)牟韫J怯欣谥瞥上愀呶稘獾牟枞~的。

安化黑茶有茶梗,關(guān)于茶梗你知道多少?綜上所述,茶梗的出現(xiàn)是合理和應(yīng)有的,并不是以次充好,迷惑消費者的眼睛,它也是黑茶結(jié)構(gòu)的一個重要關(guān)鍵點哦!更多相關(guān)黑茶加盟文章閱讀推薦《黑茶加盟為什么要選擇香木海品牌?看完你就明白了》

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