安化黑茶有哪些營養(yǎng)價值？我國著名的營養(yǎng)專家曾說：“據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學、生物學、營養(yǎng)學對茶的研究，凡調節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中大多數(shù)都具備，現(xiàn)代科學不但對茶葉的幾乎所有的成分都分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老，以及提高人體生理活性的機理均已基本研究清楚了。

安化黑茶為一種渥堆后發(fā)酵茶，在渥堆過程中受氧氣、水分、溫度、胞外酶、微生物等共同作用，發(fā)生了以茶多酚為主體的一系列復雜而劇烈的化學反應。這些反應是以黑體原料內含物成分為基質，在微生物分泌胞外酶的酶促作用與微生物呼吸作用下產(chǎn)生的熱量以及茶葉水分等共同作用下，茶多酚進行了氧化、縮合，蛋白質和氨基酸進行了分解、降解，碳水化合物進行了分解、轉化，色素類物質進行了氧化、分解、轉化、縮合，芳香類物質進行了氧化、降解，呈味物質進行了消殺、變調、相乘、阻礙、協(xié)調，各種產(chǎn)物間進行了氧化、分解、水解、降解、聚合、縮合，各種有利于茶葉品質的真菌類物質的繁殖、生長、轉化、異構、平衡、消長，使黑休的內含物成分發(fā)生了增減、重組，不但使安化黑茶色香味物質更具獨特風味，而且使安化黑茶的營養(yǎng)價值更高。

安化黑茶的營養(yǎng)成分相當多，有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類等。

(1)多種維生素。

茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2：可治療角膜炎、結膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。長期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。

(2)多種礦物質。

茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對于缺少水果、蔬菜的少數(shù)民族來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源。茯磚茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。

(3)蛋白質、氨基酸、糖類等也是飲用者的重要營養(yǎng)來源。

茶葉中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質，也是人體必需的。除這些之外，茶葉中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡堿、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強免疫力所必需的。

關于安化黑茶營養(yǎng)價值和功效小編就和大家介紹到這里了，希望能對你有所幫助。關于安化黑茶的相關知識可以閱讀下<安化黑茶新茶和老茶有什么區(qū)別>.