好茶與良好的生態(tài)環(huán)境關系密切。我國大多數(shù)名茶都產在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的名山勝水之間，如黃山毛峰、廬山云霧、安化芙蓉山黑茶等，都是高海拔區(qū)域產出的名茶。

相較于平地，高山茶園，具有得天獨厚的優(yōu)勢：

降水充足，濕度大

茶樹生長良好的地方，日平均溫度在15—25℃之間、年降雨量在1500mm以上,且雨量分布均勻，在茶樹生長季節(jié),月降雨量要求在100mm以上,大氣相對濕度80—90%。只有達到了這些標準,茶樹才能生長快，品質更好。

我國名茶產地都是達到了這些標準。如安化芙蓉山，年平均降水量1650毫米，年平均氣溫13-16℃，平均PH值5.2，晝夜溫差大，云霧多，相對濕度大，滿足了茶樹喜歡溫暖濕潤的氣候條件。

云霧多，形成漫射光

高山區(qū)云霧彌漫，接受日光輻射和光線的質量與平地不同，常常是漫射光及短波紫外光較為豐富。

比如芙蓉山七十二峰中的云霧山，霧濃度極大，遮擋住了直射光；茶樹受直射光時間短，漫射光多，滿足了茶樹的喜陰習性。

茶葉內含物豐富

茶樹的物質代謝受氣溫的影響。

高山茶園，晝夜溫差大，有利于茶樹氮磷物質的代謝，加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內循環(huán)，促進茶樹生長。

白天氣溫高，日照充足，茶樹光合能力強，合成物質多；夜晚氣溫較低，茶葉背面呼吸氣孔關閉，茶樹呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少，營養(yǎng)物質得以更多積累和貯存。

同時，高山低溫的環(huán)境，使茶葉生長周期變長，這也讓高山茶內含物質更加豐富。

茶葉香氣更好

某些鮮爽清香型的芳香物質在海拔較高、氣溫較低的條件下形成較多。茶樹在高海拔茶園的生態(tài)條件下，有利于含氮化合物和某些芳香物質的合成和積累，蛋白質、氨基酸含量較高，其澀味較重的多酚類含量較低，茶葉香氣更好。

空氣好，土壤好

高山地區(qū)，人跡罕至，空氣質量良好，無污染。大型喬木茶樹憑借自身的抵御能力，少有病蟲害的干擾，是真正意義上的“天然有機”。

高山地區(qū)多以腐質砂石土壤為主，土層深厚，通氣性好，酸度適宜。高山密林，落葉較多，有機質和礦物質豐富，非常適合茶樹生長。茶圣陸羽曾說：“茶，上者生爛石……”，最好的茶生在爛石土壤；芙蓉山就覆蓋著爛石土壤冰磧巖，富含大量微量元素和硒元素，是茶樹育種優(yōu)良土壤。