湖南黑茶為何名氣這么大？湖南是中國(guó)黑茶一個(gè)非常重要的產(chǎn)地。2009年，安化入選世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。

說起湖南的黑茶，很多朋友第一反應(yīng)就的茯磚茶——就是一塊磚板似的里面長(zhǎng)有金花的緊壓茶，還有就是大名鼎鼎的千兩茶——對(duì)沒錯(cuò)，就是那個(gè)外面用竹篾捆扎得像個(gè)大粽子似的茶。

除了這茯磚和千兩茶，湖南黑茶品種其實(shí)超級(jí)多，所以杯小茶就想來系統(tǒng)講一講湖南黑茶的種類。

黑茶因其外觀黑色而得名。通過殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制造而成。

黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

緊壓黑茶一般分為兩大類。

歷史上黑茶主要是邊銷，儲(chǔ)運(yùn)就成了一個(gè)很重要的問題，因此很多黑毛茶都是經(jīng)過外力壓制成緊壓茶。

根據(jù)工藝不同，緊壓茶又分為簍裝黑茶和壓制黑茶兩種。

很多人以為簍裝黑茶是散茶，其實(shí)不然。看起來散，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉是一塊塊的。

簍裝黑茶，是把茶葉用高壓蒸汽把茶蒸軟，裝入簍包內(nèi)緊壓而成，比較有名的就是湖南的三尖，合稱為湘尖，還有就是廣西梧州的六堡茶和四川的方包茶。

壓制黑茶，則是把茶葉用蒸汽蒸軟以后，壓到模具里形成各種形狀，最常見的就是磚塊形。

湖南的黑磚、茯磚、花磚，湖北的青磚，四川的康磚，云南的緊茶，都屬于壓制黑茶。

湖南黑茶，記住這個(gè)口訣：三尖三磚一花卷。

三尖即天尖、貢尖、生尖，合稱為湘尖，屬于簍裝黑茶。

天尖：也叫湘尖一號(hào)，用一級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

貢尖：也叫湘尖二號(hào)，用二級(jí)黑毛茶壓制而成，黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

生尖：也叫湘尖三號(hào)，用三級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香氣稍淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

三磚分別是黑磚、花磚、茯磚，是我們平時(shí)最常見的磚塊形黑茶，屬于壓制黑茶。

黑磚茶：磚面平整、棱角分明，產(chǎn)于湖南安化于1939年于湖南省白溪茶廠試壓成功。

花磚茶：一方面花磚是由花卷茶演變而來，且表面壓印清晰的花紋，故名之為花磚。

茯磚茶：磚內(nèi)金花茂盛，有獨(dú)特的黃花清香，滋味醇和。

花卷茶，也就是千兩茶，屬于壓制茶，可以說是湖南黑茶里面最具特色的一種了。

花卷茶外形成柱狀，長(zhǎng)約1.5m，重約36.25kg，折合成老市斤，大約為1100兩，因此而得名。

成形工藝非常復(fù)雜，是花卷茶的獨(dú)特之處。茶葉汽蒸之后，投入篾簍，最外層是楠竹編制成花格篾簍，中間一層為棕片，最里層為蓼葉，防潮效果很好。

裝好茶葉的篾簍及時(shí)鎖口，抬至踩場(chǎng)，然后將篾簍踩勻，抽篾，進(jìn)行踩制，十分消耗體力。

之后采用自然干燥的方法，日曬夜露，散發(fā)水分，同時(shí)茶也進(jìn)行了二次發(fā)酵。

這樣形成的花卷茶，湯色如琥珀，回甘迅速，滋味圓潤(rùn)柔和令人回味，飲之通體舒泰。

湖南黑茶為何名氣這么大？

黑茶的起源，一般認(rèn)為是始于十六世紀(jì)初，理由是這是中國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)“黑茶”兩字。

明朝嘉靖三年，明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶…官商對(duì)分，官茶易馬，商茶給買。

湖南黑茶生產(chǎn)始于湖南益陽安化縣。按史書記載，安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。民間相傳為張良所造，俗稱“張良薄片”。漢代時(shí)黑茶薄片成為皇家貢茶，稱之為“渠江薄片”  。

后來長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的安化黑茶又改寫了歷史，安化黑茶的歷史則至少可再前推900年，達(dá)到2300年。

湖南黑茶在歷史上有著重要的地位。概括地講，一是歷史悠久，二是產(chǎn)量甚巨，三是質(zhì)量?jī)?yōu)良，四是品類豐富。

前面也給大家介紹了，湖南黑茶分為三尖三磚一花卷，品類實(shí)在是太豐富了，想要了解黑茶的朋友，不妨從湖南黑茶開始吧。

杯小茶不僅分享和傳播茶文化，還給大家準(zhǔn)備了好茶哦。畢竟讀了文章，要有對(duì)應(yīng)的茶喝，才能真切地懂得這個(gè)茶。