隨著黑茶的生產(chǎn)歷史悠久,黑茶逐漸的從形態(tài)上,不斷發(fā)生著變化,從原來的黑茶逐漸發(fā)展到今日的餅茶、磚茶、沱茶等等,更不可思議的是,把茶做成圓柱形狀的千兩茶及百兩茶,還獲得茶葉界的不斷妙贊,做為茶類的六大茶之一,黑茶不僅僅是只有安化有,當(dāng)然還有別的一些地區(qū),唯獨(dú)安化的黑茶更為正宗。也受到廣大新老用戶的愛戴。那么為什么說安化的黑茶最為正宗呢?下面就與小編一起來了解一下吧。
黑茶有五大產(chǎn)地,其中有四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。由于湖南安化的黑茶品種繁多,風(fēng)味各異,包括:三尖、茯磚、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶等系列。
顧名思義湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀,色澤油黑,湯色橙黃,葉底黃褐,香味醇厚,具有松煙香。湖南黑茶以采摘的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥五道工序制作而成,其中壓制成磚的為黑磚、花磚和茯磚;而散茶包括天尖、貢尖和生尖。
三尖色澤烏黑油潤,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黃琥珀色。
千兩茶(花卷茶)棒型,花格篾簍包裝,茶葉緊實(shí),色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,略帶松煙香,湯色黃琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微澀。
茯磚系列磚面平整,棱角分明,發(fā)花茂盛,色澤黑褐,菌花香濃郁,黃琥珀湯色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜潤澤。
黑磚磚面平整,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色黃琥珀色,滋味醇和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。
花磚磚面平整,花紋圖案清晰,棱角分明,色澤黑褐,香氣純正,帶松煙香,湯色紅琥珀色,滋味純和,微澀,略帶梅子味,陳茶轉(zhuǎn)換為樟香味。
湖南安化內(nèi)群山連片,丘、崗、平地分布零散,山體切割強(qiáng)烈,溪谷發(fā)育,水系密度大。這種高山坡地,可開辟成熟土,栽種茶樹,建成茶園??h內(nèi)土壤以板頁巖風(fēng)化發(fā)育的土地面積最廣,約占總面積的71.1%。茶園土質(zhì)較好,酸堿度適宜,養(yǎng)分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主,氮、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中,而黑茶采制原料較老,礦質(zhì)元素含量比其他茶類高,具有多種養(yǎng)生保健功效。
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