想知道什么樣的黑茶最好，對于不了解黑茶的人來說就是一個難題，可能很多朋友以為，越貴的安化黑茶也就越好，年份越久的越好，其實也不能光從這幾個方面來看，首先我們得從黑茶的土壤、生長環(huán)境、制作工藝、口感滋味來判斷，那么下面小編就為大家來一一分享下，到底什么樣的黑茶才最好。

第一看

茶園土壤

人們常說，人如其食。食物不僅直接影響人體的營養(yǎng)構成，也間接反映著一個人的性格和生活環(huán)境。

好土養(yǎng)好茶，也是同一個道理。

茶圣陸羽曾在《茶經》中記載過一種優(yōu)質土壤——“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”——這種土壤，就是在安化境內廣泛分布的冰磧巖土壤。這種形成于六億年前的珍貴巖石，富含鋅、硒、鐵等人體所需的微量元素。因此，在冰磧巖里生長的茶葉，含硒甘甜，含鋅厚重，含鐵茶氣足。

第二看 生長環(huán)境

如果說土壤決定茶葉內含物的成分，那么，茶樹的生長周期則決定內含物的含量。

生長環(huán)境影響茶樹的生長周期。生長周期取決于三個方面：

一、海拔越高，茶樹年齡越長，越寒冷的地方，茶葉生長周期越長，內含物越豐富。

二、高山之上，空氣狀況良好，遠離污染，日夜溫差大，害蟲難以生存，不需要使用農藥。

三、云霧繚繞的山區(qū)，云霧減少了陽光的照射，保持了氨基酸的含量，讓茶葉口感更加鮮爽。

安化境內，存在著70年代以來荒廢的幾十萬畝茶園，現(xiàn)在，這些遠離農藥、化肥，被大自然溫柔孕育的茶園正是支撐安化黑茶真正有機生態(tài)的法寶，也是品質保證的關鍵。

第三看制作工藝

好玉尚需雕琢，優(yōu)質的原茶葉，要經過傳統(tǒng)獨特工藝初制(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)和精制(包括自然陳化和人工后發(fā)酵)才能最終成為優(yōu)質的黑茶。

其中渥堆是決定黑茶品質的關鍵工序，渥對時間的長短、程度的輕重，會使成品茶的品質風格有明顯差別。

而人工后發(fā)酵則更是黑茶制作中不能忽視的一環(huán)。發(fā)酵過程中將產生酵母菌、乳酸菌和雙歧桿菌等微生物。

酵母菌的產物能夠生成碳酸根，把茶葉中的咖啡因、咖啡堿轉為鹽類，有效的去除咖啡堿，從而保持人體內的水分，滋潤皮膚，不影響睡眠。

乳酸菌和雙歧桿菌能夠殺死大腸桿菌，促消化、促吸收、提高免疫力。

另外，發(fā)酵時也會將茶葉中的纖維素和果膠充分水解。一部分纖維素轉化而來的葡萄糖能通過葡萄糖酸桿菌轉化為維生素C，另外一部分纖維素轉化為可溶性纖維，可以降低膽固醇和膽酸，起到排毒養(yǎng)顏的作用。

第四看口感滋味

所謂實踐是檢驗真理的唯一標準，口感是檢驗安化黑茶最直接的評判標準。

品味安化黑茶的口感，需從化、氣、綿、潤、甘、色六個方面來體現(xiàn)。

化：剛剛抽過煙，喝過酒，吃過海鮮，一杯茶入口，把它化得干干凈凈，如同早晨刷過牙一樣。

氣：入口純正，只有茶的味道，入喉之后，全身發(fā)熱，毛孔張開，氣血暢通。

綿：綿柔順滑，優(yōu)雅醇正。香氣飽滿而不艷。好的黑茶入口，是對喉部的一次洗禮。

潤：如飲山泉水，如同吃土雞，一種自然的清潤，滑口生津，飽滿而溫和。

甘：好茶必須要土壤富含硒，茶葉富硒甘甜。入口甜潤，回味悠長。

色：湯色澄黃透亮，不渾湯，無雜物。

什么樣的黑茶最好?

陳年老黑茶經久耐泡，可從以下幾點來看：

1、特點：湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。

2、香氣：初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香如陳年洋酒。

3、滋味：初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜;中期甜純帶爽，入口即化;后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無雜味。

通過以上小編為大家分享的，什么樣的安化黑茶最好，相信大家對黑茶的好壞已經能簡單分辨好壞，所以大家在購買安化黑茶的時候，往往不能看著價格高就以為是好茶，我們應該注意以上幾點去判斷黑茶的好與壞，希望對朋友們有所幫助，如需了解更多關于黑茶相關知識，可繼續(xù)關注香木海黑茶官網。