從古至今以茶會友成為了一種習俗，這是湖南省安化縣一首膾炙人口的童謠，唱出了安化黑茶在歷史長河中的漫長積累過程，同時也唱出了安化黑茶的功效價值、生長環(huán)境、工藝流程、沖泡過程，以及歷史上茶馬古道的重要作用，更體現了安化黑茶能百年收藏、越陳越香的特別之處，下面小編和大家簡單的分析下安化黑茶的歷史和文化。

冰磧巖

冰磧巖是世界稀有的石種之一，其色澤為灰褐或暗褐，質量重，堅而脆，內夾雜有砂石或其他生物化石。由于產生年代久遠，冰磧巖亦被稱作長壽石、吉祥石， 含鋅硒等人體所緊需的微量元素。據考證，安化是世界上冰漬巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，像安化這樣大面積保存下來的實屬罕見，其厚度及規(guī)模和巖石質量稱“世界之最”，被科學家稱為“世界奇觀”。

世界上只有安化的茶葉生長在冰磧巖地貌上，其含硒量高于世界茶葉平均水平7倍，也只有安化黑茶才能溢出特有的香甜滋味，喝下一口，久久不能忘懷！

七星灶

七星灶是安化黑茶特別是天尖黑茶不可或缺的一道烘焙工藝，沒有七星灶，就沒有安化黑茶特有的煙松香味，也就無法品味其流傳近千年的純正滋味，這都是先人智慧的結晶。

金花茶

金花茶，金花茯磚。金花黑茶中的金花，其科學名稱為冠突散囊菌，是對人有益的酵素類菌，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，湖南農大劉仲華教授已在分子水平上論證金花具有減肥去脂降血糖等功效 。

金花的生成技術被列為國家二級機密，早些年，日本，韓國多次有人到安化，企圖竊取金花的生成技術，由于我國政府的嚴格保護，始終未能得逞，由于金花的各種功效，在日本茯茶稱為瘦身茶，在韓國稱為美容茶。

雪峰山水沖

安化黑茶沖泡流程講究天然山水或井水沖泡，這樣茶更加純正，或者才能稱得上是真正意義的返璞歸真茶。

九重工

九重工，是說安化黑茶必須經過九道加工工藝。

一重采摘；二重殺青；三重初揉；四重渥堆；五重復揉；六重烘焙；七重篩分；八重壓制；九重發(fā)花。其中每重工藝中還有很多重復雜的技術，可以說安化黑茶的工藝在6大茶類中是最復雜、技術含量最高的 。

茶馬古道飲

茶馬古道飲，早在唐朝，安化茶人就開辟了從安化順資江水路下洞庭，經漢口長安包頭至今天的中俄邊境恰克圖的萬里茶路，其分支從包頭經陜西運往新疆蒙古等地，為了方便運輸，安化人將茶葉壓成磚，做成卷（千兩茶），打成包（天尖一包為50斤） 置于馬背，運抵恰克圖，為中俄邊境和西北少數民族的安定做出了不可磨滅的貢獻 。

萬年藏

安化黑茶有一個說法，叫可以喝的古董，因為這是安化黑茶的特質決定的，可以存放收藏百年，而且越陳放越香，越陳越好喝，這樣價值也越大。2005年，央視二套鑒寶欄目對一位陜西茶商存儲的一簍1953年的一公斤安化天尖進行了驗證鑒評，拍出48萬元的天價； 2008年10月，在北京舉行的第五屆中國茶業(yè)博覽會上，奧運紀念版千兩茶以200萬元的價格被神秘奪走，堪稱茶王