安化黑茶放在哪里保存比較好？在什么環(huán)境下安化黑茶容易保存？后期保存對(duì)安化黑茶品質(zhì)的后期轉(zhuǎn)化起到至關(guān)重要的影響。和其他茶類相比,安化黑茶是最不嬌貴的,安化黑茶的儲(chǔ)存并不需要太多的條件,防潮、通風(fēng)、無(wú)異味即可。但因?yàn)榘不诓璧拇娣胚^(guò)程也是繼續(xù)發(fā)酵的過(guò)程,存放環(huán)境對(duì)發(fā)酵陳化具有直接的影響。

溫度和濕度

安化黑茶存放的環(huán)境溫度不可太高或太低,最好是長(zhǎng)期保持在攝氏20℃-30℃之間,溫度過(guò)低則發(fā)酵陳化過(guò)于緩慢,溫度過(guò)高則使其發(fā)酵過(guò)快而變酸。具體的環(huán)境溫度以當(dāng)?shù)卣Ｊ覂?nèi)溫度為宜,不宜刻意地人為創(chuàng)造溫度環(huán)境。相對(duì)來(lái)說(shuō),春、夏、秋三季安化黑茶的發(fā)酵變化比冬季要快。安化千兩茶系列(包括百兩茶、十兩茶等)儲(chǔ)存時(shí)最好保持正立,小頭朝上,以利茶中水氣上行。黑磚和茯磚的存放,以同一個(gè)品種松散碼放較為適宜安化黑茶宜在干爽的環(huán)境中存放,忌受潮。太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致安化黑茶發(fā)生“霉變”而變得不可飲用。存放環(huán)境的空氣濕度不宜高于80%。沿海等地梅雨季節(jié)空氣濕度往往高于80%應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng),散發(fā)水分。而過(guò)于干燥的環(huán)境也會(huì)使安化黑茶的微生物活動(dòng)缺乏足夠的水分,使陳化變得緩慢。長(zhǎng)期存放在西北地區(qū)的安化黑茶,其陳化品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同期存放在中部和南部地區(qū)的安化黑茶,就是因?yàn)榭諝鉂穸容^小。如果環(huán)境較為干燥,可以采取一些人為措施增加空氣濕度,如擺放裝有水的水杯等。存放場(chǎng)所相對(duì)濕度大于70%,要注意除濕、抽濕,大型倉(cāng)庫(kù)般用除濕機(jī)或空調(diào)除濕功能,家庭存儲(chǔ)室可用空調(diào)除濕。此外安化黑茶儲(chǔ)存講究自然陳化,切忌在太陽(yáng)下直接曝曬,使茶品急速氧化,嚴(yán)重影響茶的品質(zhì)。

空氣

空氣流通可以提供更多的氧分,有利于安化黑茶中有益微生物的繁衍,可以加速黑茶的發(fā)酵陳化。

安化黑茶貯存場(chǎng)所必須通風(fēng)透氣,只有通風(fēng)透氣才能保證茶品內(nèi)部與外界持續(xù)溫濕交換,為有益微生物代謝提供必要的水分和氧氣。 如果家庭存儲(chǔ)緊壓安化黑茶,建議存放于家中的書房、客廳等開闊通風(fēng)之處,切忌存放在地下室以及廚房、衛(wèi)生間等地;平時(shí)飲用的散茶最好用半通透性的紙質(zhì)材料如牛皮紙、皮紙包裝儲(chǔ)存,切忌用塑料袋密封。 用陶器或瓷器保存安化黑茶,不僅要注意防潮,而且要經(jīng)常去蓋通風(fēng)。

環(huán)境

中國(guó)自古有“茶性易染”的說(shuō)法,安化黑茶也不例外,特別要求存放場(chǎng)所清潔無(wú)異味,一旦染上異味就很難去除。 安化黑茶不能與有異味的化學(xué)藥品、油漆、酒品等物質(zhì)混放在一起;包裝或存放器物內(nèi)不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦丸等氣味濃重的物品; 不能噴灑殺蟲劑等有味藥物來(lái)防蟲滅害。 同時(shí)裸茶和包裝茶、不同茶類以及不同廠家的產(chǎn)品也不宜混放在一起,避免串味。 散茶可用皮紙包裝好放人無(wú)異味的馬口鐵、玻璃和陶(瓷)罐中,保持適當(dāng)?shù)耐L(fēng);簍裝茶、磚茶、餅茶可放人干凈無(wú)味的紙箱中,并封好。

安化黑茶存放期限沒有固定的標(biāo)準(zhǔn),只要在通風(fēng)、防潮、清潔無(wú)異味條件下可以長(zhǎng)期保存。一般認(rèn)為千兩茶和黑磚、花磚存

放5年以上,茯磚茶、天尖茶存放3年以上,其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高。 緊壓程度較高的黑磚茶、花磚茶、千兩茶等,外界溫濕條件及氧氣對(duì)其影響較弱,微生物的代謝受到抑制,存放時(shí)間宜長(zhǎng);而茶品較松的“三尖”和茯磚茶,陳化速度相對(duì)要快。

“買新茶喝老茶”應(yīng)是安化黑茶的基本消費(fèi)方式。 一般來(lái)說(shuō),新茶也能喝。放上3至5年,滋味就比較醇和甘甜。

安化黑茶放在哪里保存比較好？以上是香木海小編和大家的分享希望能對(duì)你有幫助。大家在儲(chǔ)存安化黑茶的時(shí)候要考慮環(huán)境空氣 溫度以及濕度各方因素。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識(shí)可以閱讀下《如何專業(yè)的保藏安化黑茶》。