安化縣位于湘中偏北，資水中游?？偯娣e4950平方公里，為湖南省第三大縣，總?cè)丝?08.9萬(wàn)，既是全國(guó)著名茶鄉(xiāng)、重點(diǎn)林區(qū)，又是國(guó)家扶貧工作重點(diǎn)縣和武陵山片區(qū)扶貧攻堅(jiān)試點(diǎn)縣。安化為梅山古邑，是梅山文化的發(fā)源地，先有茶后有縣，宋神宗熙寧（1072年）置縣，取“歸安德化”之義。安化地大物博，人杰地靈，是清代名臣兩江總督陶澍、書(shū)法大家黃自元、云貴總督羅繞典等歷史名人故里，羽毛球世界冠軍的搖籃。從2006年開(kāi)始，我縣立足資源稟賦，全力打造“安化黑茶”這一特色產(chǎn)業(yè)。十年磨一劍，目前，安化黑茶已從一個(gè)產(chǎn)品上升到了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，并成長(zhǎng)為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的支柱產(chǎn)業(yè)和湖南省實(shí)現(xiàn)千億湘茶戰(zhàn)略目標(biāo)的重要力量。

一、安化黑茶的基本地位“安化黑茶”屬六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，是以安化特色地域內(nèi)生產(chǎn)的毛茶為主要原料，經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝加工而成。主要分為千兩類(lèi)、磚茶類(lèi)、天尖類(lèi)，尤以千兩茶、茯磚茶更加獨(dú)特。2017年全國(guó)茶葉產(chǎn)量2236萬(wàn)噸，其中：黑茶產(chǎn)量30萬(wàn)噸。安化茶產(chǎn)量7.5萬(wàn)噸，分別占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的3.2%、全國(guó)黑茶產(chǎn)量的25%。2017年，我縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)152億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收達(dá)2.8億元，連續(xù)五年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)，成為中國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、科技創(chuàng)新第一縣、茶葉稅收第一縣。所有產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)居領(lǐng)先地位，從未發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，從未發(fā)生重大質(zhì)量糾紛。今年發(fā)展形勢(shì)更為可喜，全面實(shí)現(xiàn)價(jià)量齊升，市場(chǎng)看好。并在農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)的全國(guó)茶葉公用品牌評(píng)比中榮獲“十大茶葉區(qū)域公用品牌”榮譽(yù)，排名第三。

二、安化黑茶在全縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位

安化黑茶產(chǎn)業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)在2017年全縣經(jīng)濟(jì)總量中占比21%、茶產(chǎn)業(yè)稅收占比20%，全縣茶葉加工企業(yè)達(dá)156家、營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)200多家，其中規(guī)模以上企業(yè)59家，年生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸以上，目前茶產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)到34萬(wàn)人，年勞務(wù)收入達(dá)35億元以上，茶產(chǎn)業(yè)已成為我縣拓展就業(yè)的支柱、脫貧攻堅(jiān)的支撐和品牌創(chuàng)新的亮點(diǎn)。安化黑茶產(chǎn)業(yè)連續(xù)十一年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，2017年與有數(shù)據(jù)可比的2004年比較：全縣茶園面積由5.7萬(wàn)畝發(fā)展到33萬(wàn)畝，茶葉企業(yè)由12家發(fā)展到156家，茶葉加工量由0.6萬(wàn)噸增加到7.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值由1800萬(wàn)元增加到152億元，茶葉稅收由16.8萬(wàn)元增加到2.8億元。茶產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)民人均可支配收入的貢獻(xiàn)達(dá)2000元以上。更為可喜的是，對(duì)全縣固定資產(chǎn)投資、城鎮(zhèn)建設(shè)、特色工業(yè)園區(qū)形成起到了關(guān)鍵性的作用，更為可喜的是民眾和廣大從業(yè)人員的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念、品牌意識(shí)等明顯轉(zhuǎn)變和增強(qiáng)。

三、安化黑茶的比較優(yōu)勢(shì)

長(zhǎng)期的指令性計(jì)劃約束，“安化黑茶”一直養(yǎng)在深閨人未識(shí)。改革開(kāi)放以來(lái)，安化黑茶走出“邊銷(xiāo)”圈子走進(jìn)大市場(chǎng)，其內(nèi)在與外在的比較優(yōu)勢(shì)迅速凸顯。

1.有不可復(fù)制的自然條件。一是冰磧巖區(qū)。安化是全世界冰漬巖最集中的地區(qū)，約占全球已探明總量的85%，擁有這種6億年前冰河世紀(jì)遺跡的地區(qū)，會(huì)形成一種相對(duì)獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，陸羽《茶經(jīng)》記載“上者生爛石”，所以“冰漬巖之地必出好茶”。二是適度富硒區(qū)。硒元素能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病和輻射的抵抗力。安化地處武陵山余脈和雪峰山余脈交匯處，據(jù)檢測(cè)安化茶葉平均硒含量為0.22ppm，是全國(guó)茶葉平均值的兩倍，世界茶葉平均值的7倍。三是適宜的氣候條件。安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶豐”的美譽(yù)，境內(nèi)峰巒挺拔，溪流縱橫，山高林密，茶樹(shù)“山崖水畔，不種自生”。安化屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，四季分明，熱量充足，嚴(yán)寒期短。安化黑茶產(chǎn)地平均海拔500米，屬典型的中山區(qū)，無(wú)工業(yè)污染，優(yōu)越的不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境條件不僅宜游、宜居，而且有利于生產(chǎn)出無(wú)污染、高品質(zhì)的安化黑茶。

2.堅(jiān)守標(biāo)準(zhǔn)化。安化黑茶在全國(guó)茶行業(yè)中異軍突起，成功經(jīng)驗(yàn)之一就是制定了安化黑茶從茶園到茶杯的標(biāo)準(zhǔn)體系，目前共有13個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)、8個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并成功申報(bào)了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、2個(gè)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)3個(gè)、省級(jí)著名商標(biāo)12個(gè)，中華老字號(hào)1個(gè)，湖南老字號(hào)2個(gè)，榮獲全國(guó)知名品牌示范區(qū)等。同時(shí)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)政策要求組織生產(chǎn)，如：在原料上堅(jiān)持選用云臺(tái)大葉、櫧葉齊等優(yōu)良品種，嚴(yán)格按級(jí)評(píng)價(jià)收購(gòu)。

3.推進(jìn)科技化。以生物技術(shù)和生命科學(xué)為先導(dǎo)的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀(jì)引導(dǎo)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。安化黑茶認(rèn)真抓住這一機(jī)遇。一是抓了傳統(tǒng)產(chǎn)品的藥理性、功能性基礎(chǔ)研究。二是抓了重要科技成果的宣傳和使用，如：茯磚茶中“金花”（學(xué)名：冠突散囊菌），內(nèi)含對(duì)人體有益的多種活性成分和微量元素，目前，仍為國(guó)家二級(jí)機(jī)密。三是十分重視拼配技術(shù)，這是安化黑茶的核心技術(shù)。四是加快安化黑茶科技成果的轉(zhuǎn)化速度。湖南農(nóng)大劉仲華教授領(lǐng)銜的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，這是中國(guó)茶業(yè)界的最高榮譽(yù)，更是安化黑茶技術(shù)的科學(xué)依據(jù)和發(fā)展?jié)摿?。五是支持新產(chǎn)品研發(fā)，研發(fā)了以茶為原料的醫(yī)藥、保健、化妝、功能食品等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的多樣化需求。

4.企業(yè)管理現(xiàn)代化。安化黑茶基本杜絕了小作坊方式，全面推進(jìn)公司化、現(xiàn)代化管理模式，全縣有156家茶葉加工企業(yè)，其中：規(guī)模企業(yè)59家，有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家（華萊），省級(jí)龍頭企業(yè)6家（白沙溪、安化茶廠(chǎng)、怡清源、梅山、阿香茶果、建玲），省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)4家，市級(jí)龍頭企業(yè)21家。上市公司1家，還有3家正在申報(bào)上市。同時(shí)，電商、微商、直供直銷(xiāo)、個(gè)性定制、加工體驗(yàn)等新業(yè)態(tài)和新模式迅速崛起。在全國(guó)縣以上城鎮(zhèn)均設(shè)有銷(xiāo)售點(diǎn)，專(zhuān)店、專(zhuān)柜達(dá)4萬(wàn)多家。

5.生產(chǎn)機(jī)械化。安化黑茶的迅猛發(fā)展，既推動(dòng)了茶葉機(jī)械化的全面開(kāi)發(fā)，又反作用于茶葉加工的機(jī)械化全面提升。目前，全縣已實(shí)現(xiàn)采摘、毛茶加工的機(jī)械化、自動(dòng)化，包裝、物流的機(jī)械化、自動(dòng)化正在鋪開(kāi)，多個(gè)企業(yè)已建成從鮮葉到成品的全自動(dòng)化流水線(xiàn)，華萊公司、中茶安化茶廠(chǎng)、盛唐黑金的黑茶飲已建成保健食品級(jí)的GMP生產(chǎn)線(xiàn)。

6.產(chǎn)業(yè)品牌化。2萬(wàn)個(gè)品牌，230萬(wàn)噸產(chǎn)量的中國(guó)茶業(yè)抵不上一個(gè)“立頓”，品牌雜亂是其根本性原因。從2006年開(kāi)始，我們初步認(rèn)識(shí)到“品牌”的意義和作用，把“品牌戰(zhàn)略”作為安化黑茶從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)升級(jí)的根本，持之以恒，牢固堅(jiān)守。一是注冊(cè)統(tǒng)一商標(biāo)和保護(hù)性商標(biāo)，在國(guó)家工商總局注冊(cè)了“安化黑茶”證明商標(biāo)，還注冊(cè)了“安化茶”、“安化千兩茶”等一批保護(hù)性商標(biāo)，分別在國(guó)家質(zhì)檢總局、工商總局注冊(cè)了“安化黑茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。二是成立安化縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和茶協(xié)會(huì)，全面管理商標(biāo)，制定章程，并要求生產(chǎn)企業(yè)入會(huì)和統(tǒng)一使用，全面宣傳。三是認(rèn)真進(jìn)行執(zhí)法，維護(hù)品牌的聲譽(yù)。四是開(kāi)展品牌價(jià)值評(píng)估。目前，“安化黑茶”品牌價(jià)值迅速提升，品牌估價(jià)突破34億元，特別是獲評(píng)湖南十大農(nóng)業(yè)品牌之首和農(nóng)業(yè)部主導(dǎo)的“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”后，品牌價(jià)值將更高。

四、安化黑茶在全縣扶貧工作中的貢獻(xiàn)

1.安化黑茶是一個(gè)最具根本性的造血產(chǎn)業(yè)。安化黑茶在產(chǎn)業(yè)扶貧中特別接地氣、特別精準(zhǔn)。安化縣主要貧困人口集中在高寒山區(qū)和生態(tài)保護(hù)較為完整的區(qū)域，而這個(gè)區(qū)域恰恰也是安化黑茶原料生產(chǎn)的主要區(qū)域。同時(shí)，黑毛茶的加工技術(shù)要求相對(duì)較低，適合在文化水平相對(duì)較低的落后地區(qū)推廣開(kāi)展。據(jù)估算，每戶(hù)茶農(nóng)種植一畝茶園，每年能獲得8000余元的收入，除去3000多元的生產(chǎn)成本，每畝效益達(dá)5000元以上，高山茶、山頭茶的效益更高，能達(dá)到每畝8000元到15000元的利潤(rùn)，特別區(qū)域更高。一戶(hù)農(nóng)戶(hù)建設(shè)1畝茶園就能基本實(shí)現(xiàn)脫貧，建設(shè)2畝茶園就能完全實(shí)現(xiàn)脫貧。

2.安化黑茶是一個(gè)能大力促進(jìn)就業(yè)的產(chǎn)業(yè)。安化茶園基地建設(shè)基本形成了“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的“訂單式農(nóng)業(yè)”。由公司定點(diǎn)負(fù)責(zé)收購(gòu)鮮葉，從根本上解決了茶農(nóng)賣(mài)茶難的問(wèn)題，茶農(nóng)在茶園種植、培管上實(shí)現(xiàn)第一次就業(yè)。鮮葉的采摘、黑毛茶初制加工均由茶農(nóng)主導(dǎo)完成，每天采摘鮮葉的工資70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也達(dá)6～8元/公斤，這類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)為茶農(nóng)提供了大量第二次就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，茶閑期間，農(nóng)民又可以到茶葉企業(yè)從事制茶、包裝、揀梗、銷(xiāo)售等工作，茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)第三次就業(yè)。連續(xù)三次就業(yè)基本保證了茶農(nóng)全年就業(yè)。

3.安化黑茶是一個(gè)有較強(qiáng)帶動(dòng)能力的產(chǎn)業(yè)。包裝、物流、旅游、設(shè)計(jì)、廣告等是其直接的帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)。以包裝產(chǎn)業(yè)為例，安化黑茶產(chǎn)品包裝，特別是花卷茶的制作當(dāng)中，需要使用大量竹篾，大大促進(jìn)了竹農(nóng)的增收，每100公斤楠竹由過(guò)去的22元左右上升到80多元，僅此一項(xiàng)，竹農(nóng)年增收2億多元，幾近銷(xiāo)聲匿跡的篾匠，又成了爭(zhēng)相聘請(qǐng)的香餑餑。同時(shí)，很多安化黑茶企業(yè)發(fā)展壯大后，又拿出大量資金反哺農(nóng)業(yè)、反哺農(nóng)民，積極改善當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施條件，搭橋修路，捐助貧困學(xué)生，資助重病患者，孤寡老人。以湖南華萊為例，6年間企業(yè)累計(jì)捐助社會(huì)資金超過(guò)3億元，其中支持地方基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)1億多元，資助貧困學(xué)生、特困家庭就醫(yī)、五保對(duì)象近1億元，支持羽毛球事業(yè)發(fā)展800萬(wàn)元，支持湘濤足球9000萬(wàn)元。

五、安化黑茶發(fā)展展望

1.瞄準(zhǔn)更高目標(biāo)發(fā)力。湖南省正全力貫徹實(shí)施“千億湘茶”戰(zhàn)略，我縣將繼續(xù)堅(jiān)持“擴(kuò)基地、強(qiáng)企業(yè)、響品牌、提品質(zhì)、拓市場(chǎng)、重監(jiān)管”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則，倡導(dǎo)“綠色加工、品牌營(yíng)銷(xiāo)、普適消費(fèi)、健康飲用”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,著力打造集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售與茶文化傳播于一體的規(guī)?；璁a(chǎn)業(yè)體系，努力朝著茶園面積60萬(wàn)畝、年產(chǎn)量15萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值300億元以上、年稅收10億元的目標(biāo)邁進(jìn)，把安化黑茶產(chǎn)業(yè)打造成為千億湘茶產(chǎn)業(yè)的引擎，使安化黑茶成為我縣實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的中堅(jiān)力量。

2.加大下游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)。加快現(xiàn)有安化黑茶科技成果的轉(zhuǎn)化速度，通過(guò)科技含量的提升促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的健康延伸，全力推進(jìn)安化黑茶飲料的研發(fā)和市場(chǎng)推廣，加快以安化黑茶為原料的茶點(diǎn)、茶席、美容、保健、醫(yī)藥、日化等新產(chǎn)品的研發(fā)，大力推動(dòng)茶葉產(chǎn)品大眾化、方便化消費(fèi)。

3.加速茶葉企業(yè)的升級(jí)改造。加強(qiáng)政策導(dǎo)向，把目標(biāo)定位于“大產(chǎn)業(yè)、大企業(yè)”，著力打造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境。實(shí)現(xiàn)安化黑茶企業(yè)證券市場(chǎng)主板上市零的突破，推動(dòng)混合制經(jīng)濟(jì)模式的形成。加快行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源整合，整體推進(jìn)茶企清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，鼓勵(lì)以實(shí)力強(qiáng)、管理優(yōu)的茶企為主導(dǎo)優(yōu)化組合，造就銷(xiāo)售收入百億、50億、10億企業(yè)。

4.大踏步推進(jìn)綠色有機(jī)茶園基地。牢固堅(jiān)守“小塊茶園”，“ 林中有茶、茶中有林”的生態(tài)茶園戰(zhàn)略，確保每一片茶葉安全、綠色、環(huán)保。開(kāi)展產(chǎn)業(yè)扶貧，通過(guò)資金獎(jiǎng)補(bǔ)、技術(shù)指導(dǎo)等方式扶持建檔立卡貧困戶(hù)自建、合建、助建茶園基地。支持企業(yè)和種茶大戶(hù)開(kāi)展茶園基地良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、綠色、有機(jī)等認(rèn)證，逐步建立茶園登記發(fā)證和茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。全面實(shí)行無(wú)公害化栽培管理，禁止使用違禁農(nóng)藥、除草劑等農(nóng)業(yè)投入品。以可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，創(chuàng)建“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”、“國(guó)家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”。

5.鞏固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。引導(dǎo)企業(yè)根據(jù)不同的消費(fèi)人群細(xì)分市場(chǎng)，準(zhǔn)確定位企業(yè)產(chǎn)品和目的地市場(chǎng)，制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略，進(jìn)一步鞏固現(xiàn)有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。積極參與國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略實(shí)施，向有關(guān)部委爭(zhēng)取為安化黑茶設(shè)立單獨(dú)海關(guān)商品HS編碼，加快推進(jìn)安化黑茶國(guó)際宣傳、商標(biāo)注冊(cè)、產(chǎn)品認(rèn)證等工作，抱團(tuán)參加國(guó)際茶事活動(dòng)，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。