黑茶在安化的出現(xiàn)并名揚(yáng)四海，是偶然還是必然？哪些因素決定了安化黑茶的品質(zhì)特征？安化有著悠久的產(chǎn)茶歷史，正式定名于元未明初的安化黑茶，歷經(jīng)幾百年的發(fā)展開發(fā)出了千兩茶、黑磚、茯磚、花磚、天尖、貢尖、生尖等一系列適合邊疆牧民的黑茶產(chǎn)品，安化黑茶一直是大西北人民生活中不可缺少的日常飲料。安化黑茶為什么會(huì)出名呢？

一、氣候因素

茶樹生產(chǎn)因其所受日光溫?zé)嵩旗F等影響，而品質(zhì)各有所不同，凡高山之地，即常接愛日光溫?zé)?，云霧不時(shí)遮蔽，茶葉所吸收的水分多，氣候又適宜，所產(chǎn)之茶品質(zhì)亦特佳，俗稱“高山茶”，《湖南之茶》認(rèn)為：“茶村喜溫暖濕潤，故過寒過熱和少雨之處均不適宜，且喜生于高山濃霧的環(huán)境中，故高山茶的品質(zhì)恒嫩于低地茶”。

安化黑茶獨(dú)具優(yōu)勢，除其歷史原因，與其地理氣候相關(guān)！云南、廣東宜產(chǎn)紅茶，因其低緯度地區(qū)茶葉多酚類高。漢川、江浙一帶產(chǎn)綠茶，因高緯度日照弱，多酚類含量相對(duì)低，而氨基酸含量相對(duì)較高，宜制綠茶，而湖南地處中部，多酚類與氨基酸含量不高不低，制紅茶不如云南、廣東，制綠茶不如漢川、江浙一帶，唯黑茶獨(dú)具優(yōu)勢！

安化位于雪峰山區(qū)，海拔1622米，為益陽之最，整個(gè)山巒終年云霧繚繞，縣內(nèi)土壤由板頁巖風(fēng)化發(fā)育而成，酸堿度適宜，有機(jī)質(zhì)極為豐富，富含氮鉀，縣位于亞熱帶北端，溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短！作為黑茶的故鄉(xiāng)，自古就有“山崖水畔，不種自生”，“湯如琥珀，芳香異常，烹之無滓”的歷史記載，反應(yīng)安化地理環(huán)境適于茶樹生長！

二、品種優(yōu)勢

黑茶是采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群品種為原料，只有特定區(qū)域特定品種所制成的原料才能形成黑茶特有的品質(zhì)！

茶樹的品種也至關(guān)重要，烏龍茶有烏龍茶的品種，用綠茶的品種制作烏龍，自然不及。清末，曾有人用廣東茶壓制磚茶運(yùn)銷俄國。便大虧其利，曰“粵茶太過濃烈，俄人不喜食之，”湖南也曾多次引種福建烏龍品種，試制烏龍，均因不如福建本地所產(chǎn)品種，只能放棄！

安化云臺(tái)山大葉種作為安化群體品種代表，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優(yōu)良品系，其特點(diǎn)是：葉肉肥厚而葉形狹長，葉色深綠而葉質(zhì)柔軟，其適用性強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)異！20世紀(jì)八九十年代，一些日本學(xué)者幾度來云臺(tái)山考查，對(duì)云臺(tái)山大葉樹種的優(yōu)良性狀給予了高度評(píng)價(jià)！

三、得天獨(dú)厚的冰磧巖地貌

安化黑茶生長在世界上獨(dú)一無二的冰磧巖環(huán)境當(dāng)中，這是安化黑茶之所以神奇的最重要的原因，“不是所有黑茶都生長在冰磧巖里。”

安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%，被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。冰磧巖是全球冰期的遺址，是世界最稀有的石種之一，由于產(chǎn)生年代久遠(yuǎn)，亦被人們稱作“長壽石”、吉祥石，已成為安化奇石，視為珍寶，擁有不可估量的價(jià)值。

6億年前，地球上曾發(fā)生了全球性“冰蓋氣候”的“冰球事件”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象，便形成了稀罕少見的冰磧巖。

擁有冰磧巖的地區(qū)，會(huì)形成一種相對(duì)獨(dú)特的地哩環(huán)境和氣候條件，非常適合茶葉類植物的生長， 生長在冰磧巖上的安化黑茶，其茶葉的口感和其物理功效比起其他的茶葉要高出一大截，其中所含的對(duì)人體的微量元素，經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)，比不生長在冰磧巖的茶葉所含微量元素高出2倍以上，“有冰磧巖的地區(qū)必出好茶\"之說正因于此。

冰漬巖造就了安化黑茶的霸主地位:

安化黑茶正尊享此純正而高貴的血統(tǒng)，奠定了中國獨(dú)有、世界獨(dú)尊的茶葉霸主地位。

安化黑茶為什么會(huì)出名呢？以上是小編和大家的分享希望能給你有所幫助。如需了解關(guān)于安化黑茶更多知識(shí)可以閱讀下《沖泡安化黑茶怎么去茶渣》。