喝安化黑茶為什么要醒茶？要想喝一泡好的安化黑茶，大家不能忘了醒茶。今天就來聊聊什么是醒茶，喝安化黑茶要怎么醒茶。下面小編就帶大家來了解一下，一起來看看吧！

什么是醒茶？

洗去茶葉的冷氣，便是“醒茶”。茶葉如何會有冷氣？茶葉制成后，一般不會馬上飲用，剛加工完的茶葉火氣較大，一般都要將茶葉儲存一段時間后再飲用。

一段時間后，火氣雖褪，卻添冷氣，如果存放時間較長，還會有陳氣。而近代以來，常將茶葉存貯在冰箱中，更增添了茶葉的生冷之氣。

此時如果將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就不那么好。所以，茶葉在存放一段時間后，需要“醒一醒”，去除冷氣，再進(jìn)行沖泡，其香、味會更佳。

喝安化黑茶要怎么醒茶？

黑茶大部分品種多為葉底基本完整的緊壓茶，以坨坨茶形狀的黑茶為例，采用冷開水進(jìn)行洗茶，目的主要是洗去浮沫，不使茶醒得過快。

洗茶后，100℃開水沿著蓋碗邊緣(或壺邊)慢慢倒入碗內(nèi)(或壺內(nèi))。不要把開水直接淋到(或高沖到)坨坨茶上，不要用堅硬物挫刺，保持茶坨的自然狀態(tài);再蓋上蓋碗5-8秒“醒茶”，把茶倒入公道杯，再分杯品飲。

通過自然“醒茶”，坨坨形態(tài)的茶慢慢泡開，湯色由淺黃變?yōu)槌赛S、由橙黃變?yōu)槌燃t如琥珀，慢慢又轉(zhuǎn)為橙黃、淺黃。

體察黑茶形態(tài)的變化，享受黑茶不同階段的魅力。如果醒茶過快，頭兩三泡就是橙紅甚至湯色變黑;出湯過快，苦澀過濃，又不耐泡，感覺不到安化黑茶的純正黑魅力。

另外一點很重要：醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是與第一道水合而為一了，就沒有必要倒掉。這時更需要點茶道功夫了。

葉形雖較細(xì)碎的茶葉不宜開水洗茶(如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶)，想洗去浮沫，可以采用冷開水洗茶的方法。

當(dāng)然，開水洗茶并不是不可以，但是要根據(jù)黑茶干葉(如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等)的狀態(tài)，快沖快洗，洗去黑茶的浮沫。黑茶產(chǎn)生的浮沫也是茶的一種形態(tài)，若通過了濾網(wǎng)是可以濾掉的，也沒有必要洗掉。

想必大家已經(jīng)了解什么是醒茶和它的重要性了，也知道喝安化黑茶如何醒茶了。

魯迅先生曾經(jīng)說過：“有好茶喝，會喝好茶是一種清福。”

學(xué)會喝茶，懂喝好茶，讓我們的生活更加有滋有味。

喝安化黑茶為什么要醒茶？以上是小編和大家分析，醒茶是一門技術(shù)可以解決茶渣等各種問題。如需了解更多關(guān)于安化黑茶知識可以閱讀下<如何選購正宗安化黑茶>.