湖南安化黑茶與其它地方的黑茶在傳統(tǒng)制法上最大不同是有松煙焙火吧？這個松煙焙火過程現(xiàn)在應該是不多了吧？畢竟不利于大規(guī)模生產(chǎn)，還是直接上烘干機烘的多吧？那最終的問題是，現(xiàn)在擁有松煙味的黑茶能不能作為湖南黑茶區(qū)別于其它地方黑茶的最大特別吧？

蔡正安教授回復：湖南黑茶的特殊工藝是松材明火干燥，這一工藝造就了湖南黑茶獨有的松煙香。從產(chǎn)能規(guī)模上講，正如你所言，不利于黑茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。但安化黑茶這一獨有的工藝，雖然是原始的，也是因為當時的生產(chǎn)條件所決定的。但要知道，這種方法也是極具科學性的，如分層疊加濕胚，利于茶色的均勻轉化，并實現(xiàn)內含成分的緩慢轉化，如同再次發(fā)酵。后期的高溫，有利于香氣的進一步激發(fā)。等等這些是烘干機無法做到的。當然，省時省力是當今時代發(fā)展的必然趨勢，所以保留傳統(tǒng)的松材明火干燥工藝的越來越少了。只有那些專注于茶品質的工匠和大師，仍然會對她情有獨鐘。區(qū)別安化道地茶和外路茶要親臨現(xiàn)場，才得真貨，自古如此。

黑茶與湖北青磚茶本在一個起跑線上，但短短幾年時間，湖南黑茶遠遠跑在了前面，綜合產(chǎn)值過百億元——湖北赤壁青磚茶與湖南安化黑茶，都屬一個品類，過去兩地產(chǎn)業(yè)基礎差不多，但近年來安化黑茶產(chǎn)業(yè)快速崛起，成為公認“黑馬”，把湖北遠遠甩在了后面。2015年安化黑茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達到102.8億元，實際上繳稅收1.5億元。而2015年湖北青磚茶主產(chǎn)區(qū)赤壁的茶產(chǎn)值4億元，上繳稅收不足300萬元。

湖南安化黑茶與其它地方的黑茶在傳統(tǒng)制法有何區(qū)別嗎，以上是香木海小編和大家簡要的分析，希望能給愛好黑茶的朋友提供參考建議和幫助。