隨著人們的生活水平提高，越來越多的人開始喝茶養(yǎng)生，很多人也投入到了這個行業(yè)當中，很多剛開始學安化黑茶的朋友，不知道從何入手，很多安化黑茶的概念、常識、術語都不懂。下面香木海小編就為大家整理了一些關于安化黑茶的小知識讓大家快速了解安化黑茶。

一、安化黑茶定義

六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

二、安化黑茶的工藝

安化黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶主要供邊區(qū)少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說。

三、安化黑茶的品種

黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類。緊壓茶主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚；散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖；花卷茶有十兩、百兩、千兩等。

四、黑茶“金花”及其功效

黑茶的一大魅力是其獨有的一種益生菌——“金花”。金花實際上學名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌發(fā)酵液與綠茶、茶多酚復合物相比較，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白質的消化吸收，改善人體腸道功能；同時其對脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止腸道對脂肪的吸收。

長期飲用黑茶，具有解膩消脂、止渴生津、提神醒腦、促進消化等效果。

五、安化黑茶沖泡方法

1、傳統(tǒng)煮飲法

取茶10-15克，將水(500ml)燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸后，文火再煮兩分鐘，停火濾渣后，分而熱飲之。

2、功夫泡飲法

用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。

投茶：將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。

沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由于黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

茶水分離：如果用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。

品茗黑茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。

3、杯泡法

用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

4、涼茶飲法

按傳統(tǒng)煮飲法操作，茶水比一般為1：50至80，煮好后，濾渣放涼后飲用，有條件的可以用水壺置冰箱放涼飲用。

5、奶茶飲法

按傳統(tǒng)煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調劑，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

六、安化黑茶評審術語

1、干茶形狀術語

泥鰍條，折疊條，端正，紋理清晰，起層，落面，脫面，緊度適合，平滑，金花，斧頭形，缺口，包心外露，龜裂，燒心，斷甑。

2、干茶色澤術語

烏潤，半筒褐，黑褐，鐵黑，棕褐，青黃，豬肝色，褐紅。

3、湯色術語

橙紅，紅暗，棕紅，棕黃，紅黃。

4、香氣術語

陳香，菌花香。

5、滋味術語

陳醇，粗淡。

6、葉底術語

黃黑，紅黑。

七、黑茶保存方法

大多數茶友認為黑茶是非常容易保存的茶品，然而進入夏季后，一些基本的存茶禁忌還是需要了解的。

1、忌日曬

黑茶出現變質或變化的味道，往往是因為受到太陽光的直射，產生了化學反應。聞上去有一股很強的陽光味道，喝起來茶香、茶味全無。所以要將其放在陰涼的地方，避免太陽光的直射。

2、忌閉室

儲放黑茶的貯藏室一定要通風，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分。包裝時也要選擇透氣性強的包裝物。

3、忌異味

茶葉對外界異味有很強的吸收性。在儲藏室里面不要放其他有味道的物品，特別將茶葉放到冰箱存儲時，不要放入其他有味道的食品等，以免摻入雜味。

4、忌潮濕

遇到下雨，一定要保持好室內的溫度和干燥度，以防濕氣使茶葉發(fā)霉，影響到茶葉的正常存儲以及之后的飲用。

以上就是香木海小編教大家的安化黑茶的小知識，大家看了小編的分享會對安化黑茶有更深入的了解，也方便日后的工作，希望能夠幫助到大家，喜歡黑茶的朋友們可以閱讀更多關于黑茶的資訊《如何選購正宗安化黑茶[廠家分析]》。