安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫(yī)學界公認為21世紀最健康飲品之一。接下來香木海小編給大家分享一下安化黑茶評審術語。

【干茶形狀術語】

1、泥鰍條：茶條圓直較大，狀如泥鰍。

2、折疊條：茶條折皺重疊。

3、端正：磚身形態(tài)完整，磚面平整，棱角分明。

4、紋理清晰：磚面花紋、商標、文字等標記清晰。

5、起層：磚茶表層翹起而未脫落。

6、落面：磚茶表層有部分茶脫落。

7、脫面：餅茶的蓋面脫落。

8、緊度適合：壓制松緊適度。

9、平滑：磚面平整，無起層落面或茶梗突出現象。

10、金花：茯磚茶中灰綠曲霉菌的金黃色孢子。金花普遍茂盛，品質為佳。

11、斧頭形：磚身一端厚、一端薄、形似斧頭。

12、缺口：磚茶、餅茶等邊緣有殘缺現象。

13、包心外露：里茶外露于表面。

14、龜裂：磚面有裂縫現象。

15、燒心：磚茶中心部分發(fā)暗、發(fā)黑或發(fā)紅。燒心磚多發(fā)生霉變。

16、斷甑：金尖中間斷落，不成整塊。

【干茶色澤術語】

1、烏潤：烏而油潤。此術語也適用于紅茶和烏龍茶干茶色澤。

2、半筒黃：色澤花雜，葉尖黑色，柄端黃黑色。

3、黑褐：褐中帶黑。此術語也適用于壓制茶湯色、葉底色澤，烏龍茶和紅茶干茶色澤。

4、鐵黑：色黑似鐵。

5、棕褐：褐中帶棕。此術語也適用于壓制茶湯色、葉底和紅茶干茶色澤。

6、青黃：黃中泛青，原料后發(fā)酵不足所致。

7、豬肝色：紅而帶暗，似豬肝色，普洱熟茶的湯色。

8、褐紅：紅中帶褐。

【湯色術語】

1、橙紅：紅中泛橙色。此術語也適用于烏龍茶湯色。

2、紅暗：紅而深暗。此術語也適用于紅茶湯色。

3、棕紅：紅中泛棕，似咖啡色。此術語也適用于紅茶干茶色澤及紅碎茶茶湯加奶后的湯色。

4、棕黃：黃中泛棕。此術語也適用于紅碎茶干茶色澤。

5、紅黃：黃中帶紅。

【香氣術語】

1、陳香：香氣陳純，無霉氣。

2、菌花香：茯磚發(fā)花正常茂盛所發(fā)出的特殊香氣。

【滋味術語】

1、陳醇：滋味陳醇而無霉味。

2、粗淡：味淡薄，喉味粗糙。此術語也適用于綠茶、紅茶、烏龍茶滋味。

【葉底術語】

1、黃黑：黑中帶黃。

2、紅褐：褐中泛紅。此術語也適用于湯色。

以上就是香木海小編給大家分享的安化黑茶評審術語，對于喜愛安化黑茶的人來說這些評審術語是非常重要的，要記牢這些評審術語，希望對大家有所幫助，對安化黑茶感興趣的朋友可以閱讀更多關于黑茶的資訊《3分鐘帶大家領略安化黑茶天尖茶、貢尖茶、生尖茶》。